Comida navideña equilibrada y deliciosa

Las fiestas navideñas son sinónimo de diversión y alegría y los placeres gastronómicos juegan un papel primordial en éstas fechas. Los comercios están llenos de variedades y sofisticados alimentos que permiten que las mesas las llenemos de suculentos manjares que alteran nuestras costumbres cotidinas. No sólo cambian y se complican las elaboraciones, también el contenido calórico y con ello las "consecuencias" no tardan en aparecer.

Y es que estos excesos de alimentos nos conducen a unas malas digestiones, dificultad para conciliar el sueño (pocos descansos nocturnos) y algún que otro kilo de más que pueden llevarnos a caer en la tentación de hacer "dietas milagro" (que como ya sabéis de sobra, no existen) después de éstos atracones por el efecto llamado "remordimiento".

El aparato digestivo se resiente y aparecen síntomas como acidez, gases (meteorismo), estreñimiento y diarreas. La vuelta a los hábitos alimenticios saludables de antes suele ser la solución.Y es que si hemos adquirido buenos hábitos durante nuestra vida seremos capaces de moderar los "excesos" y, una vez terminadas las fiestas, volver a nuestras costumbres de siempre.
Recordad: Comer bien, no es comer mucho

Una comida navideña puede ser deliciosa, nutritiva, equilibrada y sin calorías de más (sin olvidar nuestra salud). Ni siquiera en estas fechas debemos descuidar las enfermedades como hipertensión, diabetes, etc.. (como siempre digo el diabético sabe perfetamente lo que debe o no comer).
Ahora os dejo unas claves para "una navidad sin excesos". Leed atentamente estos consejillos que os voy a dar y con ellos podréis prevenir los problemas digestivos que los excesos navideños nos arrastran y así evitar los temidos kilos de más.
Recordad también que las cenas de navidad son solo dos, exceptuando, comidas o cenas de emperesas, con amigos, etc. y la mañana de reyes  con su típico roscón, pues aquí es cuando se suele coger esos kilos y no solo por la alimentación, si no por el abuso de alcohol (7 kcal/gramo)

Planificar los menús: Hacerlo con antenlación,teniendo en cuenta  el número de personas y las cantidades de alimentos que se necesitan para elaborar los platos.

Adapatar los horarios a las costumbres de siempre. Nuestro organismo está acostumbrado a una rutina diaria por lo que no retraséis mucho el inicio de la cena.

Ensalada con naranja y granada

No estar mucho tiempo en ayuno: Si no, llegaréis a la siguiente comia con más hambre de lo habitual y se ingieren más calorías de la cuenta (la gula). Además terminaréis con el estómago lleno y una digestión mucho más lenta, produciendo acidez, gases y dolores.

Equilibrar el exceso: Si la cena va a ser copiosa, elegid una comida a base de calditos o verdurita, un plato principal sencillo de carne o pescado a la plancha y un lácteo o una fruta de postre. Si lo copioso es la comida, la cena ha de ser super ligera "no todos los días son fiesta" entre celebración y celebración hay que volver a la rutina de siempre, tomando verduras, carnes y pescados a la plancha o al horno y variedad de frutas.

Moderación en las cantidades: En general, todos los alimentos son buenos, los problemas surgen cuando la cantidad o la frecuencia no son las más adecuadas. Una persona sana puede comer de todo pero con moderación y sentido común.

Elegir menús más ligeros: Un menú atractivo, no tiene por qué estar reñido con la salud. Se pueden preparar:   
                 Aperitivos ligeros: sin salsas, que contengan  mucha verdura y poca grasa. Es preferible tomar jamón ibérico en vez de embutidos muy grasos, mariscos al vapor o a la plancha (gambas, sepia, pulpo) antes que fritos, palitos de verdura y queso fresco antes que quesos curados y patatas fritas.
                 Primeros Platos: Las sopas son una excelente opción, aunque pocos platos son tan sanos como las ensaladas con igredientes más o menos elaborados (frutos secos, escarola, granada u otras frutas) y con imaginación siempre serán ligeras, vistosas y apetecibles .Las verduras son una opción muy sana. La lombarda, tan tradiconal en éstas fechas, puede cocinarse con frutos secos o al horno en vez de rehogada.
                  Segundos Platos: Se puede optar por pescados o carnes magras que si son de buena calidad no necesitan ni condimentos.
Y para terminar,un postre a base de frutas.

Beber mucha agua: La comidas copiosas aumentan la sensación de sed, por lo que es conveniente beber agua a lo largo de día y en las comidas la justa para digerir los alimentos (aunque aqui no os he dicho nada que no supieráis ya)

Beber alcochol con moderación y responsabilidad: En navidad es habitual comer con vino o cava. Esta agradable  cotumbre también pasa factura  si se cae en el exceso, pues ya comenté antes las calorías que aporta el alcohol.

¡¡Cuidado con el turrón!!

Los dulces navideños: Sin ellos parecería que no hubiera navidad, verdad? Se puede tomar con muchisíma moderación, salvo que padezcáis alguna enfermedad  que no esté indicados para vosotros. A ser posible, es mejor optar por dulces elaborados de forma artesanal, con menos grasas industriales.
Además... Si compagináis estas medidas con un poco de ejercicio físico se liberan tensiones y se queman calorías que se han ingerido de más. Dar un paseo de al menos 30 minutos después de la sobremesa es de gran ayuda (ojo, digo andar no correr)
Elevando la almohda un poco mas de lo normal, y durmiendo sobre el lado izquierdo se descansa mejor y se combate la acidez (ésto..del dormir asi lo indican los más expertos) pero puede ser difícil ya que cada uno tenemos una manera de dormir distinta, pero si padeces acidez es muy bueno.

No os tumbéis nada más comer ni os acostéis hasta dos horas después de cenar pues esto (y me ocurre a veces) produce imsomnio y mal descanso, incluso pesadillas por la falta de sueño completa.

Pués esto ha sido todo, espero os haya sido de vuestro interés y no os hayais aburrido demasiado

¡¡¡¡¡FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO 2013!!!!


Fuente: El Periódico de la Farmacia y elaboración propia